半田では冬になるとそうめんを干す風景が素朴な風物詩になっております。 半田手延べそうめんは他の産地の手延べそうめんより少し太め(約1.7m/m)のそうめんです。それだけに喉越しの良さ、腰の強さは評判よく、全国に知られた名品です。2日干しの手法で腰の強さ、喉越しの良さ、風味のまろやかさが醸し出される逸品です。 吉田屋の半田手のべそうめんは、歴史と伝統の手法を大切に守りながら、さらに、吉田屋独自の工夫をこらし、より美味しいそうめんになっています。
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