剣山系の美味しい水を使用
こんにゃく作りで一番大切なおいしい水を確保するため、徳島県つるぎ町の剣山系山間に工場を構え、自社農場でのこんにゃく芋の自家栽培を行っております。
創業以来、バタ練り製法や缶蒸し製法を残しつつ作り続けています。
昔ながらのバタ練り製法で作られたこんにゃくは、味のしみ方と食感が違い手土産などにもご好評頂いております。
バタ練り手作り製法とは…？
バタバタと音を立ててこんにゃくを練る製法のこと。
気泡がこんにゃく内に入り、表面積が増えアクが抜けやすくなります。
また、この製法により味が染み込みやすいこんにゃくとなり、煮物や炒め物にオススメです！
材料
田舎こんにゃく…１袋
ちくわ…お好みの量
はんぺん…お好みの量
もち巾着…お好みの量
牛筋…お好みの量
ウインナー…お好みの量
ゆで玉子…お好みの量
大根…お好みの量
じゃがいも…お好みの量
★おでんだしの素…お好みの量
作り方
�，犬磴�いもや大根を洗い、皮をむき食べやすい大きさに切る。
こんにゃくを手で一口大にちぎり水で洗い水気をきる
��鍋にすべての具材と★おでんだしの素を入れて鍋窯をして
弱火で1時間ほど煮込む。
（煮込んでいる間にアクを取る。具材に味が染み込んでいるか確認する。）
